Un Nom
Tout simplement l’étymologie d’Herbisse, notre village aubois. Vous remarquerez, dans Erbicia, il y a “ici”. Eh oui, un retour aux sources et au local s’impose.
Un Logo
Notre logo ou plutôt notre Gueurlette (Brebis en champenois) : Que serait la Champagne crayeuse sans les moutons ?
Au début du siècle dernier, les sols crayeux étant peu fertiles, nous étions la Champagne Pouilleuse. Seule de l’herbe à mouton poussait par ici. D’où le dicton :
“99 moutons et un Champenois font 100 bêtes !”
Une Histoire
Une ferme au cœur de l’Aube qui cultive la passion pour le local et le bio.
Bienvenue dans le monde d’Erbicia, une ferme située dans le nord de l’Aube, où l’amour de la terre et la passion pour une agriculture plus saine se rencontrent pour créer des produits locaux d’exception. Depuis nos débuts modestes jusqu’à aujourd’hui, notre ferme a évolué en une destination incontournable pour les amateurs de bière artisanale, de farine bio et d’huile pressée à froid. Laissez-nous vous raconter notre histoire.
Une prise de conscience
Tout a commencé il y a plusieurs années lorsque notre famille a décidé de se lancer dans l’agriculture biologique. Conscients d’un système à bout de souffle et convaincus que la préservation de la terre et la santé de notre communauté étaient essentielles, nous avons entrepris la conversion de notre ferme vers des méthodes de culture respectueuses de l’environnement et de la santé. C’était le début de notre engagement envers le bio et le local.
C’est en 2020 que notre aventure brassicole débute. Nous avons commencé par planter une trentaine de pieds de houblon (aujourd’hui plus de 100) et avons expérimenté le maltage de notre orge. Intrigués par le potentiel de nos matières premières locales, nous avons franchi une étape de plus en devenant brasseurs amateurs. Pendant trois ans, nous avons perfectionné notre art du brassage, explorant de nouvelles saveurs et techniques et partageant nos créations avec nos proches. C’était une période d’expérimentation passionnante.
C’est dans la cave de la maison familiale que la première Brasserie a vu le jour. Nous nous sommes équipés d’une cuve qui produisait seulement 20 litres de bière après une journée de brassage. Nous avons pu faire nos armes sur ce matériel et peaufiner nos recettes. Comme on entend souvent, c’est en forgeant qu’on devient forgeron. C’est donc en brassant qu’on devient brasseur.
“Beaucoup ont commencé dans un garage, nous avons commencé dans une cave.”
La formation officielle
En 2021, notre désir de produire des bières de qualité exceptionnelle nous a conduits à nous former officiellement. Nous avons rejoint le prestigieux lycée agricole de Douai, dans le Nord de la France, où nous avons approfondi nos connaissances en brassage artisanal. Cette expérience a renforcé notre engagement envers la production de bières artisanales authentiques.
La brasserie Erbicia
Aujourd’hui, notre brasserie est un laboratoire de saveurs, où chaque recette a pour but de démocratiser la bière artisanale. Nous utilisons au maximum les ingrédients locaux pour créer des bières uniques, riches en saveurs et respectueuses de l’environnement.
La meunerie traditionnelle
Notre engagement envers la qualité et l’authenticité nous a poussés à investir dans une meunerie traditionnelle, équipée d’un moulin à meule de granit, pensé et fabriqué en France. C’est ici que nous produisons nos farines bio, préservant ainsi la richesse nutritionnelle et le goût authentique du blé et du sarrasin. Les amateurs de pain artisanal, de galettes bretonnes et de pâtisseries gourmandes découvrent dans nos farines une qualité exceptionnelle.
L’huilerie familiale
Mais ce n’est pas tout. Notre ferme abrite également une huilerie familiale où nous produisons des huiles de colza et de tournesol bio pressées à froid. Chaque goutte d’huile est le fruit de notre engagement envers une agriculture durable et apporte une touche délicieuse à vos plats préférés. Rien à voir avec l’huile industrielle, transformée et pressée à très haute température. Pour voir la différence, c’est simple il suffit de goûter.
Des produits locaux pour les locaux
Nous sommes fiers d’ouvrir nos portes à la communauté locale. Notre boutique à la ferme est l’endroit idéal pour découvrir et acheter nos produits. Vous y trouverez des bières bio, des farines bio, des huiles pressées à froid et bien plus encore. Nous croyons en la valeur des circuits courts et nous nous efforçons de soutenir l’économie locale.
Dans l’Aube, entre Troyes et Châlons-en-Champagne à côté d’Arcis-sur-Aube
Situés dans le nord de l’Aube, entre la ville de Troyes, Châlons-en-Champagne, à quelques kilomètres d’Arcis-sur-Aube, nous sommes fiers de faire partie de cette belle région. Nous sommes déterminés à promouvoir les produits locaux et à contribuer à une alimentation saine et responsable pour nos communautés voisines.
L’avenir d’Erbicia
Notre voyage continue et nous sommes ravis de le partager avec vous. Nous nous engageons à préserver la terre, à soutenir l’agriculture biologique et à offrir des produits locaux de qualité exceptionnelle. Rejoignez-nous dans cette aventure et découvrez les délices d’Erbicia.
Chez Erbicia, nous croyons que le bio et le local ne sont pas simplement des tendances, mais un mode de vie. Explorez notre gamme de produits, visitez notre boutique à la ferme et découvrez ce que signifie vraiment le bio local.
Merci de faire partie de notre histoire et de soutenir notre vision pour un avenir plus vert et plus savoureux. Rejoignez-nous dans cette aventure et savourez le goût authentique de l’Aube avec Erbicia.